안녕하세요! 오늘은 온 가족이 좋아하는 매콤달콤한 닭볶음탕 만드는 방법을 상세히 알려드리려고 합니다. 푸짐한 양에 비해 만들기는 의외로 쉽답니다. 집에서도 식당 맛 그대로 재현할 수 있는 비법 레시피, 함께 알아볼까요?
맛있는 닭볶음탕을 위한 준비물
주재료
- 닭 1마리 (약 1kg)
- 감자 2개
- 당근 1개
- 양파 1개
- 대파 2대
- 청양고추 2개
- 깻잎 10장
- 만두 4~5개 (선택사항)
양념 재료
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 간장 3큰술
- 고추장 2큰술
- 맛술 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 생강가루 약간
맛있게 만드는 step by step 가이드
1. 재료 손질하기
- 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 큼직하게 토막냅니다.
- 감자와 당근은 큼직하게 깍둑썰기 합니다.
- 양파는 큼직한 사각형으로 자릅니다.
- 대파는 5cm 길이로 썰어주세요.
- 깻잎은 손으로 뜯어서 준비합니다.
2. 비법 양념장 만들기
- 볼에 고춧가루를 담고 따뜻한 물을 약간 부어 풀어줍니다.
- 간장, 고추장, 다진 마늘, 맛술, 올리고당을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 마지막으로 후추와 생강가루를 넣어 섞어주세요.
3. 본격적인 조리 과정
- 냄비에 식용유를 두르고 손질한 닭을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
- 양념장을 부어 닭과 잘 섞어가며 볶아줍니다.
- 물을 넣고 중간 불에서 20분 정도 끓여줍니다.
- 감자, 당근, 양파를 넣고 10분 더 끓입니다.
- 마지막으로 대파, 청양고추, 깻잎을 넣고 5분간 더 끓여줍니다.
- 기호에 따라 만두를 넣어주면 더욱 푸짐해집니다.
맛있게 먹는 꿀팁
황금 레시피의 비밀
- 닭을 볶을 때 충분히 노릇하게 볶아야 국물 맛이 진해집니다.
- 양념장에 올리고당을 넣으면 매운맛이 부드러워지고 감칠맛이 UP!
- 청양고추는 마지막에 넣어야 매운맛이 적당히 배어납니다.
- 깻잎은 향을 더해주는 핵심 재료이니 꼭 넣어주세요.
보관 방법
- 남은 닭볶음탕은 냉장 보관 시 2-3일 정도 보관 가능합니다.
- 재가열 시에는 끓기 시작하면 바로 불을 꺼주세요.
닭볶음탕과 잘 어울리는 반찬
- 깍두기나 열무김치
- 시원한 오이무침
- 계란말이
- 쌈 채소
영양성분 및 칼로리
- 1인분 기준: 약 450kcal
- 단백질: 35g
- 탄수화물: 40g
- 지방: 22g
마치며
집에서 만드는 닭볶음탕은 식당보다 재료를 넉넉히 넣을 수 있고, 입맛에 맞게 조절할 수 있다는 장점이 있답니다. 이번 주말에는 가족들을 위해 직접 만들어보는 건 어떨까요? 매콤달콤한 국물에 밥 한 공기가 뚝딱 비워질 거예요!